HUFA steht für&"Hochungesättigte Fettsäuren GG"; und ist ein Begriff, der sehr wichtig ist, da er die Aquakultur und ihre Rolle in der Süßwasser- und Meeresdiät betrifft. In diesem Artikel werden einige Details erläutert:
· Was sind HUFA? Lange, energiegeladene Ketten aus Kohlenstoff und Wasserstoff, die Fette bilden.
· Warum HUFA ein wichtiger Bestandteil der Ernährung Ihres Fischs ist. Sie wirken als Frostschutzmittel für Fische, sind Vorläufer wichtiger biologischer Moleküle und ein sehr effizientes Mittel, um hochwertige Energie entlang der Nahrungskette zu Ihren Fischen zu transportieren, was zu erhöhten Wachstums- und Reproduktionsraten in Ihrem Bestand führt.
· Welche Lebensmittel liefern HUFA. Getrocknete Lebensmittel wie Cyclops, Mysis, Plankton und andere enthalten HUFA. Studien zeigen, dass Fische am meisten von häufigen Fütterungen von ZWEI oder mehr verschiedenen Trockenfuttermitteln pro Woche profitieren.
Was sind Fettsäuren?Fettsäuren (FA) sind Bausteine von Fetten. Sie bestehen aus einer Kohlenwasserstoffkette mit einer polaren carboxylfunktionellen Gruppe (COOH) an einem Ende. Die Carboxylgruppe macht das Molekül zu einer Säure und liegt bei biologischen pH-Werten in ionisierter Form vor, wobei der Wasserstoff der Hydroxylgruppe (OH) fehlt und ein negativ geladenes Sauerstoffatom zurückbleibt. Dieses polare Ende der Fettsäure ist hydrophil oder wird von Wasser angezogen. Die Kohlenstoff-Wasserstoff-Bindungen der Kohlenwasserstoffkette sind unpolar und daher hydrophob und somit durch Wasser ausgeschlossen. Die hydrophoben Wechselwirkungen der Kohlenwasserstoffketten von Fetten erklären die Trennung, die bei alltäglichen Gegenständen wie Salatsaucen zu beobachten ist, bei denen sich das Öl vom Wasser trennt. Die Kohlenwasserstoffschwänze packen sich im Inneren der Öltröpfchen zusammen, während sich die polaren Carboxylgruppen mit dem Wasser verbinden.
Der Charakter der Kohlenwasserstoffkette bestimmt, ob eine Fettsäure als&"gesättigtes GG" betrachtet wird; oder&"ungesättigtes GG". Gesättigte FA haben die maximale Anzahl von Wasserstoffatomen, die an jeden Kohlenstoff in der Kette gebunden sind. Solche Ketten enthalten Kohlenstoff-Kohlenstoff-Einfachbindungen.
Eine Klasse von Enzymen, die als denaturiert bezeichnet wird, kann gesättigtes FA in ungesättigtes FA umwandeln, das eine oder mehrere Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindungen aufweist. An einer Doppelbindung beteiligte Kohlenstoffatome weisen weniger als die maximale Anzahl von Wasserstoffatomen auf, die an sie gebunden sind. Die Doppelbindungen werden gebildet, wenn das Denaturierungsenzym ein Wasserstoffatom von jedem Kohlenstoff entfernt. Die Positionen der Doppelbindungen werden durch ihre Position relativ zum letzten Kohlenstoff in der Kette mit dem Symbol ω (der letzte Buchstabe im griechischen Alphabet, Omega) bezeichnet. Von besonderer Bedeutung für die Ernährung sind die ω3 FA, bei denen die Doppelbindung 3 Kohlenstoffatome am Ende der Kette beginnt. Die Einführung einer Doppelbindung an eine Kohlenwasserstoffkette führt zu einem&"Knick GG"; in seiner Struktur. Die Knicke sind üblicherweise in dem sogenannten&"cis GG" geformt; Aufbau. Wenn sich die Kohlenwasserstoffschwänze von FA zur Vermeidung von Wasser verbinden, verhindern Knicke, dass sie sich zu eng verpacken, und senken den Gefrierpunkt (halten die FA-Flüssigkeit bei niedrigeren Temperaturen).
Fette, auch Lipide genannt, spielen eine sehr wichtige Rolle in der Tierphysiologie. Sie sind der Hauptbestandteil biologischer Membranen, die jede Zelle des Körpers eines tierischen&umhüllen. Das Vorhandensein bestimmter Arten von Lipiden in bestimmten Anteilen ist lebenswichtig. Während in diesem Artikel die Bedeutung und Funktionen biologischer Membranen nicht erörtert werden, ist es wichtig darauf hinzuweisen, dass Membranen sehr komplexe Funktionen haben, die für jeden Zelltyp spezifisch sind. Am wichtigsten ist zu verstehen, dass Membranen KEINE festen, statischen Strukturen sind. Sie sind flüssig und entstehen aus den hydrophoben Wechselwirkungen der Lipide untereinander und nicht mit Wasser (wie bereits erwähnt, denken Sie an die Öltröpfchen, die beim Salatsauce entstehen). Zellmembranen sind eigentlich Lipid-Doppelschichten. Man kann sich dies als zwei konzentrische Kreise von Lipidmolekülen vorstellen, in denen sich die polaren Anteile mit dem Wasser innerhalb und außerhalb der Zelle verbinden, während die hydrophoben Schwänze jeder Schicht auf beiden Seiten der Membran vom Wasser weg aufeinander zu zeigen. Die Lipide werden zusammen mit Proteinen und anderen Bestandteilen der Membran alle als Teil eines&"Fluid Mosaic GG" betrachtet. Das&"Fluid GG"; Die Natur ermöglicht die Bewegung der Membrankomponenten innerhalb der Membranebene. Das Ausmaß der Fließfähigkeit einer bestimmten Membran&(und damit ihre Fähigkeit, bestimmte Funktionen auszuführen) wird teilweise durch ihre Lipidzusammensetzung bestimmt - das Verhältnis von gesättigten zu ungesättigten Lipiden, Konzentrationen von spezifischem FA usw. Das FA von a Die Membran hat deutliche Auswirkungen auf die Temperatur, bei der die Membran gefriert (fest wird) und nicht mehr funktioniert. Die Knicke ungesättigter Fettsäuren verhindern das Einfrieren und senken den Gefrier- / Schmelzpunkt der Membran, wodurch sie bei niedrigeren Temperaturen flüssig bleibt. Teichgoldfische können die Zusammensetzung ihrer Membranen jedes Jahr an die Wintersaison anpassen. Wenn die Temperatur sinkt, ersetzen sie einen Teil des gesättigten FA durch ungesättigtes FA in den Zellmembranen bestimmter Organe wie dem Gehirn, so dass die Prozesse der Organe trotz des Temperaturabfalls fortgesetzt werden können. HUFA wirkt als Frostschutzmittel für kaltblütige Tiere. Denken Sie daran, dass diese FA auch als Vorläufer für viele biologisch wichtige Moleküle dienen, die an einer Vielzahl anderer wichtiger Prozesse im tierischen Körper beteiligt sind.
Es ist jetzt klar, dass ungesättigte FA eine wichtige Rolle für die Fischgesundheit spielen. HUFA sind eine Untergruppe von ungesättigten FA, die 20 oder mehr Kohlenstoffatome und mehrere Doppelbindungen enthalten. Häufige HUFA in der Fischernährung sind EPA und DHA - beide ω3 FA. EPA und DHA sind für die Gesundheit der Fische unerlässlich. Diese HUFA müssen entweder in der Nahrung des Fisches&enthalten sein oder durch Umwandlung anderer FA wie Linolensäure hergestellt werden - obwohl nicht alle Fische dazu in der Lage oder effizient sind, was die Aufnahme in die Nahrung wichtig macht. Studien legen nahe, dass Fische am meisten vom direkten Verzehr von EPA und DHA profitieren, was sich in erhöhten Wachstums- und Überlebensraten zeigt.