Nehmen Sie eine kleine Menge getrockneten Fisch, spülen Sie ihn ein wenig aus und lassen Sie ihn eine Weile stehen. Der Fisch wird leicht weich und kann im Shabu-Shabu gekocht werden. Geben Sie die richtige Menge Öl in den Topf, erwärmen Sie ihn, braten Sie ihn mit etwas Pfeffer an, rühren Sie eine kleine Menge Sojasauce, gekochten Wein, etwas Zucker und den Fisch ein. .
Wählen Sie für kleine getrocknete Fische einen ganzen Schwanz mit einem silberweißen vertikalen Band an der Seite. Es ist besser, dass der Bauch des Fisches nicht gebrochen ist.
Getrockneter Fisch ist reich an Kalzium und wird oft als Snack gegessen. In der Desktop-XO-Sauce wird getrockneter Fisch hauptsächlich verwendet, um Geschmack und Salzigkeit auszugleichen. Um gut auszusehen und nicht zu sehen, welche Zutaten verwendet werden, werden getrocknete kleine Fische vor der Verwendung geköpft und gehackt.
Getrockneter Fisch wird wegen seiner geringen Größe und wenig Fleisch oft als Suppe verwendet。