Die traditionelle Lufttrocknung von kleinen getrockneten Fischen erfolgt auf natürliche Weise luftgetrocknet, was eine große Fläche an trockenem Boden erfordert. Durch das Wetter beeinflusst, ist die künstliche Arbeit hoch, es ist leicht, Fliegen zu züchten, und die Lebensmittelhygiene kann nicht garantiert werden. Das Öl ist ernst und der rauchige Feuerschwefel übertrifft den Standard, die Farbe und der Glanz sind unterschiedlich und die Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind schwer zu kontrollieren.
1. Temperatur - Das Trocknen von getrocknetem Fisch muss im Allgemeinen bei einer relativ niedrigen Temperatur durchgeführt werden, um zu vermeiden, dass die hohe Temperatur die Qualität des getrockneten Produkts beeinträchtigt.
2. Luftfeuchtigkeit - Kleine Fische haben im Allgemeinen einen größeren Wassergehalt. Daher ist die Kontrolle der Entfeuchtung ein wichtiger Faktor bei der Bestimmung der Trocknungsqualität. Da das Wasser von getrocknetem Fisch in Fetten und Ölen vorhanden ist, ist die Dehydratisierung schwierig und es ist wichtig, die Dehydratisierungsrate zu kontrollieren.
3. Trocknungszeit - Der Trocknungszyklus von getrocknetem Fisch ist im Allgemeinen lang, und schnelles Trocknen beeinträchtigt im Allgemeinen die Trocknungsqualität.
4. Farbe und Glanz - Es ist sehr wichtig, die Farbe und den Glanz von getrockneten kleinen Fischen beizubehalten.烘干
5. Zirkulierender Wind - Das Trocknen trockener Fische erfordert im Allgemeinen ein großes zirkulierendes Luftvolumen und die Windgeschwindigkeit ist relativ hoch, um zu vermeiden, dass Wasserdampf auf der Oberfläche des Materials verbleibt.